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蔬菜水果保鮮庫

蔬菜水果保鮮庫


一明制冷果蔬保鮮庫造價更實惠,蔬菜冷庫設計方案更匹配,冷庫安裝建造優質,冷庫維修保養快捷.一明制冷在上海/江蘇/浙江多地有大量果蔬保鮮庫工程案例.果蔬保鮮庫:021-57639461.

果蔬保鮮冷庫介紹:

保鮮冷庫技術是現代蔬菜水果低溫保鮮的主要方式。蔬菜水果冷庫保鮮溫度范圍為0℃~15℃。蔬菜水果保鮮冷庫是通過抑制微生物和酶的活性,減緩蔬菜水果的呼吸代謝過程,延長蔬菜水果保鮮期的一種貯藏方式。蔬菜水果冷庫貯藏還可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率。

一、主要用于果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等的保鮮,使食品保持較低的溫度,而溫度一般又不低于 0℃。食品低溫貯藏并非溫度越低越好,也并非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果。食品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織,保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度,同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度,溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。建議客戶購買冷庫時向立菱公司咨詢,我們將根據您所貯存貨物的特性為您選擇最佳的方案。

二、聚苯庫體:就是庫體為聚苯乙烯泡沫塑料(EPS)為夾心,以涂塑鋼板等金屬材料為面層,將材料優越的保溫隔熱性能和良好的機械強度結合在一起。具有拼裝方式簡便快捷,保溫隔熱年限長,維護簡單,費用低以及高強質輕等特點,是冷庫保溫庫體選擇的最佳材料之一。

果蔬保鮮庫設計注意事項:

1、冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。

2、蔬菜水果冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形,嚴重的會使冷庫不能使用。為此,低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結。

3、蔬菜冷庫的樓板要堆放大量的貨物,又要通行各種裝卸運輸機械設備,平頂上還設有制冷設備或管道。因此,它的結構應堅固并具有較大的承載力。低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

果蔬冷庫造價:

蔬菜水果保鮮庫造價與冷庫大小及制冷設備配置有關,不同冷庫設計方案得出的冷庫造價會不同,建議咨詢一明制冷專業冷庫工程獲取冷庫設計方案及冷庫報價單。以下報價僅供參考。

*100立方米果蔬保鮮冷庫造價在5萬-8萬元左右,可貯藏蔬菜20噸左右。

*200立方米果蔬保鮮冷庫造價在10萬-12萬元左右,可貯藏蔬菜45噸左右。

*300立方米的果蔬冷庫,按庫高3米計算,面積大概在100平方米左右,最大貯藏容量在27噸左右。這樣一個蔬菜冷庫造價在10萬-15萬元左右。

不同種類蔬菜保鮮技術介紹:

1、葉類蔬菜采收保鮮技術

葉類蔬菜保鮮主要應注意低溫、保濕。采前要嚴格控制澆水,盡量在早晨或傍晚溫度較低時采收。貯藏前要去除黃葉、病葉和雜質。裝筐時,不要使勁擠壓。采收后避免陽光直射。宜放置在陰涼地方,用薄膜或濕布覆蓋。

2、果菜類蔬菜采收保鮮技術

果類蔬菜保鮮主要應注意防止出現溫度過低而造成的冷害。采收前3-7天停止澆水,以防止采收或運輸時發生裂果。待貯藏的果類蔬菜成熟度不能過熟。采收適宜在早晨或傍晚溫度較低時進行,避免高溫引起重量損失及對貯藏期的影響。采收后果實應放在陰涼的地方,避免太陽直射。有條件的地方可以將果實放到冷庫內或預冷。運輸時采用統一的塑料筐,不宜使用竹筐。利用冷庫貯藏應注意控制好適宜溫度。

3、瓜類和豆類蔬菜采收保鮮技術

瓜類和豆類蔬菜保鮮主要應注意嚴格控制溫度,避免因低溫而造成的冷害。南瓜和黃瓜對濕度的要求有所不同,各種豆類對濕度要求比較嚴格。

4、根菜類蔬菜采收保鮮技術

根類蔬菜保鮮主要應注意保持濕度,避免因低濕造成失水萎蔫現象發生。利用傳統埋藏和窖藏應根據不同年份氣候的變化掌握好入窖時間,并隨著溫度變化進行覆土或增加覆蓋材料,避免凍害的發生。

采收時避免采收工具對根菜造成損傷,如采收時水分過大,采收后可適當晾曬1-2天。長時間貯藏時,要定期進行檢查,及時剔除壞根,避免造成大面積腐爛。對需要清洗的根菜,應在上市前清洗。

西芹和芹菜冷庫保鮮方法

將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里,然后放入保鮮庫里保存,可保存很長時間。

茄子保鮮方法

用保鮮膜包好放進保鮮庫保存,避免磕碰、受熱,最好盡早食用。

西紅柿保鮮方法

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的,不用水洗,直接放于保鮮袋內入冷庫保存就可以了。

金針菇保鮮方法

可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔,然后再放入冷庫里保存。

青椒保鮮方法

青椒沾水以后會變質,保存前不要用水洗,直接擦干入保鮮袋再存放于冷庫內。

蔬菜冷庫貯藏注意事項:

蔬菜冷庫貯藏初期降溫速度越快越好以盡快去除田間熱, 但有些農藝產品不宜降溫速度過快, 采用逐步降溫法。

貯藏期間應維持溫度的穩定, 不宜變幅過大, 過大的變幅導致失水加重, 產品表面結露。

蔬菜冷庫內果蔬包裝箱堆放時,相互之間必須留有一定的空間,以利于庫內空氣流通,使貯藏物品的溫度與設計控制溫度相同。貯藏物堆放不能太高,與冷庫頂面有60厘米到120厘米的空間、與周邊墻面有50厘米到80厘米距離,保持四周通風,有利于庫內氣體流通,使溫度分布均勻。

定期打開庫門,使庫內果蔬釋放的如乙烯、S02等氣體得以排出,有利于果蔬保鮮,因為這些氣體對果蔬有加快后熟的作用。

蔬菜出庫前要進行逐步升溫處理, 升溫時維持氣溫比產品溫度高3-4℃直至產品溫度與大氣溫度相差不足5℃, 否則易出現出汗現象。出汗是指處于低溫的農藝產品在高于其溫度5℃以上的空氣中凝結水氣的現象。

發布時間:2014-11-12 14:57:34




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